新開一家餐館的話，是抽油煙機跟油煙凈化器一起安裝的。兩者是并肩而立的一個全過程，堅信沒多久的未來，油煙凈化器一體機便會出現在平民百姓的餐廳廚房當中。

抽油煙機的工作原理：把廚房里面的油煙排除到室外。油煙凈化器的工作原理：把廚房里面的油煙凈化掉，再排放到室外，從而達到無煙的效果。所以，風機跟油煙凈化器是必須要一起使用的。

如果餐飲店不安裝油煙凈化器，直接做直排，冒出去的油煙就非常大，造成周邊環境污染，嚴重的會影響周邊居民飲食起居。如果遭到投訴，相關部門要求停業整頓也是可能的。